近期，不少奶茶店推出各式各样的蔬菜汁。那么，蔬菜汁的营养价值到底如何？蔬菜汁真的健康吗？一起来看。
蔬菜汁真的健康吗？
大量研究表明，吃适量的蔬菜对身体健康是有益的。但是，喝蔬菜汁对身体的好处并不明显。即便喝的是纯蔬菜汁，也不如直接吃同等量的蔬菜效果来得好。
蔬菜汁有什么问题？
吃蔬菜很健康，为什么喝蔬菜汁就不那么健康了呢？这是因为喝蔬菜汁和吃蔬菜是有不同的。和蔬菜相比，蔬菜汁损失了部分营养素。
一方面，损失了膳食纤维。蔬菜在榨汁时，水溶性营养成分多数到了汁里，而不溶性膳食纤维会留在渣中。为了让蔬菜汁的口感更好，很多人会过滤掉蔬菜渣，这样就损失了大量的膳食纤维。另一方面，维生素C、多酚类抗氧化物质也会损失一些。
蔬菜汁的味道远没有果汁好。为了迎合消费者的需求，很多奶茶店的工作人员会在蔬菜汁里加入糖或者味道甜的水果。如此一来，蔬菜汁的含糖量就变得很高，对健康就没有多大好处了。
同时，蔬菜汁不需要咀嚼，在胃里的排空速度很快。喝完蔬菜汁之后，人很快就饿了，难以保证血糖的稳定。
吃蔬菜是更好的选择
蔬菜汁不能代替蔬菜。相比喝蔬菜汁，吃蔬菜是更好的选择。建议少喝蔬菜汁，多吃蔬菜，最好不同种类、不同颜色的蔬菜换着吃，增加食物多样性。
内容来源：学习强国